Per il secondo appuntamento di Tavole d’Autore, FISAR Firenze propone un’esperienza immersa nel paesaggio e nella cultura vitivinicola toscana: Torre a Cona, storica tenuta situata sulle colline a sud-est di Firenze.

Torre a Cona unisce villa settecentesca, vigneti e ospitalità rurale in un contesto di grande equilibrio paesaggistico. La produzione vitivinicola rappresenta il cuore del progetto: una viticoltura attenta alle caratteristiche del territorio che dà origine a etichette riconosciute dalla critica di settore e presenti nelle principali guide enologiche. Il vino, qui, è espressione identitaria della tenuta e filo conduttore dell’esperienza.

Accanto alla produzione vinicola, la famiglia custodisce anche una tradizione legata al Vermouth, reinterpretata nel rispetto di una ricetta storica e proposta come ulteriore tassello della cultura gastronomica della casa.

L’Osteria di Torre a Cona rappresenta l’estensione naturale della tenuta. Lo chef Enrico Romualdi propone una cucina radicata nel territorio toscano, costruita su ingredienti di filiera corta e sulla collaborazione con piccoli produttori e artigiani locali.

La proposta gastronomica privilegia stagionalità, essenzialità e precisione esecutiva, con piatti pensati per dialogare in modo coerente con i vini della tenuta, creando un percorso armonico tra cucina e cantina.

Gli spazi – dal pergolato esterno alle sale della villa – contribuiscono a definire un ambiente accogliente e misurato, ideale per un gruppo ristretto e in linea con lo spirito di Tavole d’Autore.

Ci ritroveremo alle ore 12:00 per visitare la struttura e la cantina, con inizio del pranzo alle ore 13:00.

La quota di partecipazione è parte integrante del progetto Tavole d’Autore e nasce da una collaborazione con Torre a Cona, pensata specificamente per questo appuntamento.

Menù

Quota di Partecipazione
(visita a struttura e cantina, pranzo)

Soci FISAR e Accompagnatori: 65 €
Prenotazioni entro il 23 marzo 2026.

Politica di Cancellazione:
data l'eccezionalità dell'evento e della location, l'evento non è rimborsabile.
 

*Tavole d’Autore
Un sabato al mese. Pochi posti. Luoghi da scoprire.

Tavole d’A​utore nasce dal desiderio di vivere la buona cucina come esperienza consapevole e condivisa, andando oltre la semplice occasione conviviale.

Un sabato al mese, FISAR Firenze propone ai propri soci un appuntamento speciale: pranzi in ristoranti e luoghi di particolare interesse, realtà che spesso conosciamo ma che non frequentiamo abitualmente e che, in questa occasione, diventano spazi di incontro, racconto e convivialità.

Tavole d’Autore è un format a numero limitato, pensato per piccoli gruppi, per favorire il tempo, l’ascolto e la qualità dell’esperienza.
Ogni appuntamento mette al centro un luogo, una cucina, una visione dell’ospitalità e un modo di raccontarsi attraverso la tavola.

Il vino accompagna il percorso come elemento culturale e di dialogo, in coerenza con la proposta e con lo spirito dell’Associazione.

Tavole d’Autore è un progetto FISAR Firenze dedicato a chi desidera vivere la tavola come occasione di scoperta, relazione e approfondimento.