Il Tokaji è senza dubbio uno dei vini dolci botritizzati più ricchi e pregiati al mondo. Inoltre questa zona per gli ungheresi non è semplicemente una regione vinicola, ma è piuttosto una parte integrante della loro identità nazionale.

Ben presto la sua fama ha varcato i confini nazionali e da oltre 400 anni i suoi vini dolci hanno conquistato i palati di tutta Europa. È noto come sia stato ampiamente riconosciuto e apprezzato sin da quando il re francese Luigi XIV lo definì “Il vino dei re ed il re dei Vini”.

Oggi la regione è in forte trasformazione. I suoi vini dolci, la cui produzione richiede condizioni climatiche specifiche, sono in pericolo ed i produttori stanno evolvendo con la produzione di vini con stili diversi incentrati sulle varietà autoctone, sui singoli vigneti e le diverse caratteristiche dei terreni.

Ci muoveremo tra le mille sfaccettature dei vini Tokaji in una chiave attuale e moderna con un occhio rivolto sempre al passato, ripercorrendo insieme le tappe che lo hanno reso così famoso. Non mancherà neanche la degustazione del famoso Eszencia, il vero nettare di Tokaj.

A cura di Federico Ghezzi.

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